郑州市中原区2006-2008年糕点面包类食品卫生质量监测结果

• 作者: 周见阳
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 糕点面包 裱花蛋糕 卫生质量 检测
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 2543-2544
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解糕点面包类食品的卫生质量,为管理部门有效监管提供科学依据.方法 对郑州市中原区2006-2008年糕点面包类食品生产加工单位抽样监测资料进行分析.结果 共抽检样品465份,合格425份,合格率91.40%.第2、3季度合格率较低,分别为88.98%、85.34%.冷加工糕点较热加工糕点合格率低,差异有统计学意义(X2=9.3,P＜0.01).结论 郑州市中原区糕点面包类的卫生质量有待提高,应加强对生产加工、储存销售过程中重点环节的监管和季节性产品抽检工作,提高从业人员的食品卫生安全意识,不断提高产品卫生质量,保障广大消费者的身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周见阳		4	6	2.0	2.0