罗非鱼胶原肽制备中钙回收工艺的研究

• 作者: 刘小玲 白洋 郑春妍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 罗非鱼 骨 鳞 乳酸钙 胶原肽
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 250-252
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

对比柠檬酸和乳酸对罗非鱼骨与鱼鳞中钙的溶解能力,选择乳酸作为罗非鱼骨、鳞胶原肽制备过程中脱钙的酸化剂.当采用20%乳酸,料液比1:9、35℃下酸解骨鳞原料10h时,骨磷钙的溶出率为88.12%.乳酸钙上清液在0.1MPa下真空浓缩,浓缩比达到6.2:1-6.7:1时,将浓缩液循序降温至5℃并保持3h,使乳酸钙结晶析出.经回液分离、精制、干燥后,得到纯度为98.3%的乳酸钙晶体.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘小玲	广西大学轻工与食品工程学院	88	540	13.0	21.0
2	白洋	广西大学轻工与食品工程学院	2	12	2.0	2.0
3	郑春妍	广西大学轻工与食品工程学院	1	4	1.0	1.0