酶法维生素改性的研究进展

• 作者: 刘江帆 尹春华 王书琪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素 维生素酯 酶
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 336-339
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+4
• 语种: 中文

摘要

主要针对维生素A、维生素C和维生素E三种典型维生素,介绍了国内外酶法合成维生素酯类衍生物的研究进展.比较了三种维生素酯类的不同合成方法及各自的优缺点,指出了其良好的市场前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹春华	北京科技大学应用科学学院生物技术系	19	160	7.0	12.0
2	刘江帆	北京科技大学应用科学学院生物技术系	4	24	3.0	4.0
3	王书琪	北京科技大学应用科学学院生物技术系	1	6	1.0	1.0