非水相脂肪酶催化合成维生素酯的研究进展

• 作者: 于丽滨 夏春谷 温荣荣 辛嘉英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 非水相 脂肪酶 维生素酯 有机溶剂
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 385-389
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

综述了近年来非水相脂肪酶催化合成几种维生素酯的研究进展,主要介绍了维生素A酯、维生素C酯和维生素E酯的酶催化合成过程中,脂肪酶、有机溶剂、体系水活度以及其它反应条件的影响,分析了目前还存在的问题,并对酶法合成维生素酯的发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏春谷	中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成和选择氧化国家重点实验室	172	1777	21.0	32.0
2	辛嘉英	哈尔滨商业大学食品工程学院	110	535	10.0	16.0
6	于丽滨	哈尔滨商业大学食品工程学院	6	17	1.0	4.0
7	温荣荣	哈尔滨商业大学食品工程学院	1	15	1.0	1.0