清代西方饮食文化在成都的发展及影响

• 作者: 朱多生
• 来源期刊: 商业时代
• 学科: 工学
• 关键词: 清代 西方饮食文化 成都
• 年，卷（期）: 2009,（21）
• 所属期刊栏目: 商业文化
• 页码范围: 128-129,89
• 页数: 3页
• 分类号: TS971
• 字数: 4308字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-5863.2009.21.066

摘要

在清代川菜体系逐渐成长至形成的同时,西方饮食文化已经开始在成都出现,并迅速发展,形成成都中上层人士的一时食尚.本文分析了清代西方饮食文化在成都的发展,并探讨了其对成都饮食的影响.