Aspergillus ficuum菊粉酶的化学修饰

• 作者: 孙宝国 曹雁平 江波 王静 金征宇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: Aspergillus ficuum 菊粉酶 化学修饰 活性中心
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 207-210
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3162字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.11.046

摘要

应用NBS、DEPC、EDC、DIC、Ch-T、PMSF DTT化学修饰剂对Aspergillus ficuum产内切菊粉酶和外切菊粉酶进行化学修饰,测定与其活性相关的氨基酸残基,结果表明,构成内切菊粉酶和外切菊粉酶活性中心的必需氨基酸残基均含有色氨酸和羧基氨基酸(谷氮酸或天门冬氨酸),组氨酸可能是酶活性中心的组成氨基酸.邹氏作图法进一步确认外切菊粉酶活性中心必需色氨酸残基数目为2,内切菊粉酶活性中心必需色氨酸残基数目为1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇	江南大学食品学院	314	3526	29.0	41.0
2	江波	江南大学食品学院	221	2327	26.0	39.0
3	孙宝国	北京工商大学化学与环境工程学院	339	3386	28.0	40.0
4	曹雁平	北京工商大学化学与环境工程学院	102	971	17.0	27.0
5	王静	北京工商大学化学与环境工程学院	81	520	13.0	18.0