绿茶茶多酚超临界CO_2提取及体外抗氧化活性检测

• 作者: 李林
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 超临界CO_2萃取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2009,（34）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 17061-17063,17066
• 页数: 4页
• 分类号: TS272
• 字数: 3396字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.34.137

摘要

[目的]研究绿茶茶多酚超临界CO_2提取工艺及茶多酚体外抗氧化活性.[方法]利用超临界CO_2(SCF-CO_2)萃取绿茶中的茶多酚,以茶多酚提取率为响应值,采用响应面法对萃取工艺予以优化,对所得粗品茶多酚精制后进行体外抗氧化活性研究.[结果]萃取试验结果表明优化萃取工艺条件为:CO_2压力25 MPa、萃取温度80 ℃、萃取时间2.5 h,在此条件下,SCF-CO_2可将绿茶中47.50%的茶多酚提取出来;抗氧化试验结果表明:SCF-CO_2萃取的茶多酚具有优异的清除DPPH自由基、羟自由基活性和较强的清除超氧负离子自由基活性,具有突出的还原能力(与V_C基本相当)和抑制猪油氧化的能力,其抗氧化活性相当于或优于V_C且明显高于乙酸维生素E.[结论]该研究提取的绿茶茶多酚具有较强的体外抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李林	湖南文理学院生命科学学院	34	197	6.0	13.0