高频超声波技术在食品工业中的应用及展望

• 作者: 刘宝林 曹晨
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高频超声波 食品检测 加工技术
• 年，卷（期）: 2009,（36）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 18143-18144
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.36.113

摘要

介绍了高频超声波技术在食品中的应用及原理,尤其是高频超声波在食品检测、加工流程和在线监测中的应用;指出高频超声波技术需要改进的方面.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宝林	上海理工大学医疗器械与食品学院	337	1862	19.0	27.0
2	曹晨	上海理工大学医疗器械与食品学院	2	10	2.0	2.0