烤烟香型的重要影响因子及香型指数模型的构建初探

• 作者: 徐增汉 朱显灵 李章海 王东胜 王能如
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 香型 香型指教
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 药用植物·烟草·茶桑
• 页码范围: 2055-2057
• 页数: 3页
• 分类号: S572
• 字数: 4018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.05.080

摘要

[目的]为烟叶香型风格的定位与评价提供理论依据.[方法]以不同地区烤烟的中部叶片为材料,测定其香气成分及常规化学成分,并对烟叶进行单料评吸.采用逐步回归的方法建立烟叶香型指数模型.[结果]烟叶中有9种香气成分对其香型的影响较大.对烟叶浓香风格形成贡献由大到小的影响因子为茄酮＞二氢猕猴桃内酯＞异戊酸＞二氢-β紫罗兰醇＞法尼基丙酮＞苯甲醇＞巨豆三烯酮;对烟叶清香型风格形成贡献由大到小的影响因子为大马酮＞棕榈酸＞甲酯.当Y香型指数＜2.8时烤烟为清香型,Y香型指数在2.8～3.8之间时,烤烟为中间香型,Y利型指数＞3.8时烤烟为浓香型.[结论]所建立的烤烟香型指数模型对烤烟香型风格的判断准确率为87.9%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱显灵	中国科学技术大学烟草与健康研究中心	42	663	13.0	25.0
2	王东胜	中国科学技术大学烟草与健康研究中心	19	480	12.0	19.0
3	王能如	中国科学技术大学烟草与健康研究中心	51	1064	17.0	31.0
4	李章海	中国科学技术大学烟草与健康研究中心	111	1373	18.0	31.0
5	徐增汉	中国科学技术大学烟草与健康研究中心	46	878	17.0	27.0