响应面法优化高凝胶性磷酸单酯淀粉制备工艺研究

• 作者: 庞玲玲 曾洁 李光磊
• 来源期刊: 河南科技学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米淀粉磷酸单酯 凝胶性 响应面法
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 87-91
• 分类号: TS236.9
• 字数: 2400字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-7516.2010.02.020

摘要

研究了具有高淀粉凝胶性的玉米淀粉磷酸单酯的制备工艺,采用响应面法Box-Behnken试验设计,分析了磷酸二氢钠浓度、酯化温度以及尿素浓度对玉米淀粉磷酸单酯淀粉凝胶性的影响.结果表明其最佳制备工艺为:磷酸二氢钠浓度1.5%,酯化温度142℃,尿素浓度1.8%.在此条件下制备的玉米磷酸单酯淀粉凝胶性预测值为1.765 4.验证值为1.738 3.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李光磊		73	357	10.0	15.0
2	曾洁		82	253	8.0	12.0
3	庞玲玲		5	4	1.0	1.0