预包装食品营养标签现况调查

• 作者: 杨月欣 王凤玲 王玉
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 预包装食品 营养标签 营养素 标识 现况调查
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 150-153
• 分类号: R151.42|TS896
• 语种: 中文

摘要

目的 了解我国现有预包装食品营养成分表、营养声称和营养成分功能声称的标示现况.方法 通过现场调查方法,在北京和上海大型超市用照相机拍照、抄写及购买的方式记录标签标识状况.结果 输入计算机,用SPSS 13.0进行统计分析.结果 食品营养标签标示率为59.5%;核心营养成分营养素参考值(NRV%)的标示率按<食品营养标签管理规范>标识后超过50%;营养声称标示率为40%;营养成分功能声称标示率为16.9%;不同类食品间标示率存在较大差别;标识营养素的名称和单位不统一.结论 与2008年<食品营养标签管理规范>发布前相比,预包装食品营养标签标示有所增加,但营养标签标识尚不规范,政府应加强食品营养标签的监督检查.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨月欣	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	205	2160	24.0	38.0
2	王玉	兰州大学公共卫生学院	182	970	15.0	21.0
3	王凤玲	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	4	46	2.0	4.0