贯彻落实食品安全法全面加强餐饮业监管

• 作者: 上海市食品药品监督管理局
• 来源期刊: 中国食品药品监管
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

2005年以来,上海市食品药品监督管理局开始承担餐饮服务环节监管职责,在市委、市政府的坚强领导和国家食品药品监督管理局的正确指导下,以保障公众饮食安全为中心,坚持科学监管理念,不断提高监管能力,大力促进餐饮企业自律和充分发挥社会监督力量,提升食品从业人员安全知识水平和操作技能,有效控制集体性食物中毒发生率,确保了上海餐饮食品安全动态可控.