抗氧化剂没食子酸的酶法转化生产研究

• 作者: 王啸 赵安婷 邱树毅
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 没食子酸 酶法转化 抗氧化剂 黑曲霉
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 188-190,237
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2633字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.04.029

摘要

没食子酸及其衍生物是一种重要的抗氧化剂,可以用作食品添加剂,也可作为化工原料,用于医药工业、饲料工业、化妆品等工业.没食子酸的传统生产方法是酸水解法和碱水解法,而近年来,微生物发酵法和酶转化法研究正在兴起.黑曲霉B0201直接生料固体发酵五倍子原料,未能检测到没食子酸产物.如果先采用生料固体发酵生产单宁酶,然后再用酶法制备没食子酸却是可行的.研究结果表明,分步制备没食子酸反应4h,0.5L反应液中积累了3.83g的没食子酸.没食子酸的制备过程为:生料发酵生产单宁酶--单宁酶的提取--酶法制备没食子酸,初步构建了一种微生物酶分步制备没食子酸的工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱树毅	贵州大学化学与化工学院	82	898	16.0	24.0
3	赵安婷	贵州大学化学与化工学院	26	37	3.0	4.0
6	王啸	贵州大学化学与化工学院	8	45	4.0	6.0