肽营养及其在开发大豆肽饲料中的应用

• 作者: 张吉鹍
• 来源期刊: 饲料与畜牧
• 关键词: 蛋白质 小肽 豆粕
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 新进展
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

文中就大豆肽蛋白饲料研究的时代背景与蛋白质肽营养进行了介绍.日粮蛋白质在消化过程中释放出大量的小肽物质,表明饲料蛋白不仅具有营养功能,还具有调节机体生理机能的功效,在对饲料蛋白的生物学价值进行评定时要将这两者结合起来进行综合评定.特别是许多组成活性小肽的氨基酸并不全是必需氨基酸,启迪人们可以利用那些原本生物效价不很高的蛋白质(如豆粕)资源,生产出更能满足动物需要,与鱼粉等优质动物蛋白原料等价的功能性肽蛋白饲料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张吉鹍		129	503	12.0	18.0