黑曲霉发酵生产壳聚糖

• 作者: 张伦
• 来源期刊: 中国制药信息
• 学科: 医学
• 关键词: 壳聚糖 发酵生产 黑曲霉 生物多糖 阳离子型 节肢动物 工业生产 甲壳质
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 4
• 页数: 1页
• 分类号: R318.08

摘要

壳聚糖又称可溶性甲壳质，是一种天然的阳离子型直链氨基生物多糖，在自然界中广泛存在于低等菌类、藻类的细胞及节肢动物虾、蟹、昆虫的外壳中。壳聚糖有很好的吸附性、成膜性、通透性、成纤性、吸湿性和保湿性，广泛应用于食品、医药、水处理、纺织等众多领域。目前，工业生产壳聚糖通常从虾、蟹壳中提取，但虾、蟹壳的来源受到各种因素的限制。