粮油产品的营养与安全

• 作者: 王瑞元
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 农学
• 关键词: 粮油产品 营养 安全
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 粮食经济论坛
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: S379.3
• 字数: 5863字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2010.01.001

摘要

"粮油的营养与健康"是当今粮油科学技术研究领域的热点问题,它既给粮油加工业提出了新的挑战,也给粮油加工业的发展提供了新机遇.在研究贯彻食品安全法和研究制定粮食加工业发展规划时,应将"安全卫生"作为新时期粮油加工产品的基本要求,将"营养健康"作为新时期粮油加工产品的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王瑞元		133	610	13.0	17.0