不同处理对无花果保鲜效果的研究

• 作者: 张盛旺 欧高政 袁亚芳 黄碧芳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 无花果 热水处理 冷激处理 大蒜提取液 贮藏效果
• 年，卷（期）: 2010,（34）
• 页码范围: 19575-19576,19660
• 分类号: S37
• 字数: 3785字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.34.134

摘要

[目的]寻找绿色、实用及廉价的无花果鲜果贮藏途径.[方法]以新鲜无花果为供试材料,分别采用热水处理、冷激处理及大蒜提取液处理等方法,研究其在4 ℃条件下的保鲜效果.[结果]各处理均能抑制无花果腐烂指数和丙二醛(MDA)含量的上升,延缓果实的可溶性固形物、可滴定酸及维生素C含量的下降.其中冷激处理1.5 h的保鲜效果明显优于其他各组处理.[结论]在不影响无花果果实品质的前提下,冷激处理1.5 h的保鲜效果最好,操作简便,是一种理想的无花果保鲜处理方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张盛旺		8	64	4.0	8.0
2	欧高政		10	85	4.0	9.0
3	袁亚芳		23	134	7.0	10.0
4	黄碧芳		1	25	1.0	1.0