不同成熟时期无花果果实品质及香气组分的比较分析

• 作者: 刘景超 廖方舟 张晓玉 李树海 高扬
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 无花果 成熟期 品质 香气
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 1218-1223
• 页数: 6页
• 分类号: S663.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2020.08.11

摘要

以波姬红无花果为试材,比较了3个不同成熟时期果实品质及挥发性物质的种类和相对含量.结果 表明,9月成熟的波姬红单果质量最大,为68.82 g,10月成熟的波姬红可溶性固形物含量最高,为18.5％;经顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取、气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)检测分析可知,8月成熟果实中挥发性成分有34种,9月成熟果实中挥发性成分有28种,10月成熟果实中挥发性成分有25种,8、9、10月成熟果实中苯衍生物相对含量均最高.研究结果可为无花果品质调控及贮藏保鲜提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李树海	天津市林业果树研究所天津市果树栽培技术工程中心	39	217	8.0	13.0
2	张晓玉	天津市林业果树研究所天津市果树栽培技术工程中心	38	157	6.0	11.0
3	高扬	天津市林业果树研究所天津市果树栽培技术工程中心	45	225	6.0	13.0
4	刘景超	天津市林业果树研究所天津市果树栽培技术工程中心	15	28	3.0	4.0
5	廖方舟	天津市林业果树研究所天津市果树栽培技术工程中心	8	3	1.0	1.0