我国与CAC、美国、欧盟食用香料安全性评价的比较研究

• 作者: 姚晓芬 张俭波 张立实
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 食用香料 安全性评价 暴露评估 比较
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 545-548
• 分类号: S573|R286
• 语种: 中文

摘要

目的:探寻我国在食用香料安全性评价中存在的不足,提出改进与完善该评价体系的建议.方法:搜集我国、CAC、美国和欧盟现行有效的食用香料安全性评价体系与暴露评估方法的相关资料,对其进行比较研究.结果:CAC、美国、欧盟和我国在有关食用香料安全性评价机构、暴露评估方法和安全性评价程序等方面不尽相同.结论:我国在暴露评估方法及暴露量数据、安全性评价程序、毒性资料数据库建立等方面存在一些不足,建议进一步完善我国对食用香料的安全性评估,并进行使用效果评价,建立较为完善、便于查询的毒性资料数据库等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张立实	四川大学华西公共卫生学院	241	1970	24.0	31.0
2	张俭波	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	27	161	7.0	11.0
3	姚晓芬	四川大学华西公共卫生学院	6	51	4.0	6.0