黄蘑菇深层发酵条件研究

• 作者: 周连玉 姜蓉 朱莉莉 邓旭武
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 黄蘑菇 发酵条件 菌丝体生物量
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: S576
• 字数: 2435字
• 语种: 中文

摘要

为科学开发黄蘑菇资源,采用单因素试验和正交试验研究黄蘑菇的深层发酵条件.结果表明,黄蘑菇发酵的适宜碳源为蔗糖,适宜氮源为牛肉浸膏;黄蘑菇深层发酵的最适培养基为4%蔗糖、0.1%牛肉浸膏、0.10% KH_2PO_4、0.10% MgSO_4;适宜接种的种龄为4 d,接种量(移入液体菌种的体积与接种后培养液体积的比)为15%,发酵时间为8 d,在此条件下,黄蘑菇菌丝体生物量(每1 mL发酵液中收集的菌丝体干重)达1.137 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周连玉	青海师范大学生命与地理科学学院	15	90	6.0	9.0
2	朱莉莉	青海师范大学生命与地理科学学院	2	13	2.0	2.0
3	邓旭武	青海师范大学生命与地理科学学院	2	13	2.0	2.0
4	姜蓉	青海师范大学生命与地理科学学院	1	9	1.0	1.0