降温方法对鸭梨采后种子转色及膜透性的影响

• 作者: 李晓丹 王如福 王继栋 郝晓玲 郭李维 闫师杰
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 鸭梨 种子 转色 降温方法 成熟度
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 300-304
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8151.2010.04.003

摘要

为了了解鸭梨采后种子生理及转色与鸭梨果实褐变的关系,研究了降温方法对不同采收成熟度鸭梨种子转色和细胞膜透性的影响.结果表明:随着采收成熟度的提高和贮藏期的延长,鸭梨种子颜色逐渐加深,转色指数增加;采后早采鸭梨种子PPO活性和细胞膜渗透性最高,中采果次之,晚采果最低,较高的PPO活性导致早采果种子颜色变化最大;缓慢降温较好地抑制了鸭梨种子转色指数、PPO活性和细胞膜渗透率的升高,而且对早采果种子的影响更为明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝晓玲	山西农业大学食品科学与工程学院	13	116	6.0	10.0
2	王如福	山西农业大学食品科学与工程学院	84	517	13.0	19.0
3	王继栋	山西农业大学食品科学与工程学院	5	129	4.0	5.0
4	郭李维	山西农业大学食品科学与工程学院	2	46	1.0	2.0