南通市2005-2009年亚硝酸盐导致食物中毒的归类分析

• 作者: 程逸华
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐 食物中毒 流行病学和卫生学特征 归类分析
• 年，卷（期）: 2010,（16）
• 页码范围: 1845-1846
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文

摘要

目的 分析亚硝酸盐食物中毒的流行病学和卫生学特征,为预防和控制亚硝酸盐食物中毒的发生提供科学依据.方法 根据南通市2005-2009年亚硝酸盐导致食物中毒事故登记表、食物中毒事故调查表与调查总结等相关资料进行归类分析[1].结果 全市报告亚硝酸盐引起的食物中毒共计12起,发病129人,死亡1人;占同期总食物中毒次数、发病人数、死亡人数的31.58%、9.95%、33.33%.结论 亚硝酸盐食物中毒控制重点是卫生监督部门要加强对熟卤制品加工、餐饮业和集体食堂的卫生监督管理,教育管理相对人牢固树立食品安全第一的观念,按规范正确使用食品添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程逸华		14	12	2.0	3.0