微波辅助提取紫苏叶中酚类成分的研究

• 作者: 王根女 黄恺婷
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫苏叶 微波提取 酚类物质 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 515-518
• 分类号: TS2
• 字数: 3306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.05.024

摘要

本文对微波提取紫苏叶中酚类成分的最佳工艺进行探讨,研究结果表明40%乙醇、微波时间为120s、微波功率为100W和料液比为1:40的条件下进行提取效果较好,其提取率为15.63±0.09 mg/g(干重).目前鲜见有关用传统方法提取紫苏所得的酚类成分提取率报道,根据已知文献,用传统方法提取所得的酚类成分提取率远比用微波提取方法低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王根女	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	3	69	3.0	3.0
2	黄恺婷	华南理工大学轻工与食品学院	3	20	3.0	3.0