云南普洱茶铜含量现况研究

• 作者: 宁蓬勃 张彦明 王晶钰 郭抗抗
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 普洱茶 铜 质量安全
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: O614.121|TS272.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解云南普洱茶中铜含量的质量安全状况.方法 采集云南普洱茶主产地的150份普洱茶样品,采用原子吸收光谱法进行检测.结果 样品中铜含量为12.1～22.9 mg/kg DW,普洱茶铜含量在各主产地区之间、在生熟荼工艺之间,差异有统计学意义(P＜0.05).结论 普洱生茶和熟茶不同的工艺特点确会引起终产品中铜含量的差异,但所有样品中铜含量均未超出国家最大限量标准60 mg/kg DW,不会造成铜污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张彦明	西北农林科技大学动物医学院	256	1530	16.0	24.0
2	郭抗抗	西北农林科技大学动物医学院	109	484	12.0	16.0
3	王晶钰	西北农林科技大学动物医学院	102	724	14.0	22.0
4	宁蓬勃	西北农林科技大学动物医学院	25	247	8.0	15.0