响应面法优化提取竹荪多糖的工艺研究

• 作者: 华洋林 唐健 赵谋明 高擎
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 竹荪 多糖 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 826-829
• 分类号: TS2
• 字数: 2073字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.08.015

摘要

以竹荪子实体为原料提取多糖,研究了提取时间、提取温度、料液比、pH对多糖得率的影响.在此基础上以提取温度、料液比、pH值为考察因素,以多糖得率为指标,采用响应面实验方法,确定了竹荪多糖提取的最优工艺条件为提取温度95℃、pH=2.0、料液比1:33.在此条件下,其多糖得率达到11.717%,实际测得多糖得率为11.698%.选取DPPH法和ABTS法评价对上述条件提取出的多糖的清除自由基的能力,DPPH法中,竹荪多糖的EC50为0.150 mg/mL(Vc的EC50为0.011 mg/mL),ABTS法中,竹荪多糖的EC50为0.909 mg/mL(Vc的EC50为0.209 mg/mL),竹荪多糖具有较好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学轻工与食品学院	572	7648	40.0	56.0
2	华洋林	华南理工大学轻工与食品学院	4	38	3.0	4.0
6	唐健		7	23	3.0	4.0
7	高擎	华南理工大学轻工与食品学院	4	41	3.0	4.0