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摘要:
研究了不同复合酶处理对烟梗化学成分和感官评吸的影响,结果表明:不同复合酶处理后,烟梗的化学成分含量以及相互间的协调性指标均有改善;0.01%的复合酶A处理后烟梗的化学成分含量以及相互间的协调性综合表现最好,感官评吸质量明显提高.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 不同复合酶对烟梗化学成分和感官评吸的影响
来源期刊 江西农业学报 学科 农学
关键词 复合酶 烟梗 化学成分 感官评吸
年,卷(期) 2010,(10) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 70-72
页数 分类号 S572
字数 3775字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-8581.2010.10.024
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 林凯 福建中烟工业公司技术中心 14 134 6.0 11.0
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研究主题发展历程
节点文献
复合酶
烟梗
化学成分
感官评吸
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
江西农业学报
月刊
1001-8581
36-1124/S
大16开
南昌市莲塘江西农业科学院
1989
chi
出版文献量(篇)
8342
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11
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57792
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