茯砖茶氟溶出动力学实验研究

• 作者: 刘仲华 施玲 李珍 黄建安
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茯砖茶 氟 溶出率
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 110-112,116
• 分类号: TS272.5+4
• 语种: 中文

摘要

利用氟离子选择电极法,研究了茯砖茶在不同冲泡时间、茶水比、冲泡次数及茶叶粒度条件下的氟溶出情况.研究结果表明,茯砖茶氟溶出率与煮熬(或冲泡)时间之间呈对数函数曲线相关;茶水比越小,茯砖茶氟溶出率越高,茶水比越大,氟溶出率越低;茯砖茶氟溶出率与煮熬(或冲泡)次数呈指数函数曲线相关;随着冲泡次数增多,茯砖茶氟溶出率显著减小,氟大部分在第一泡中溶出,此后溶出率呈逐步下降趋势,煮熬法与冲泡法均如此;茶叶粒度越小,越有利于茯砖茶氟的溶出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘仲华	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	290	3512	31.0	42.0
2	黄建安	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	147	2512	28.0	42.0
3	施玲	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	15	219	8.0	14.0
4	李珍	湖南农业大学食品科技学院	3	24	3.0	3.0