河西地区韭菜营养品质分析

• 作者: 张文斌 李霞 殷学贵 王佩汤 王勤礼 王泽浩 许耀照
• 来源期刊: 草业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 河西地区 韭莱 还原糖 Vc 蛋白质
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 170-172
• 分类号: S633.3
• 字数: 1349字
• 语种: 中文

摘要

对河西地区12份不同品种的韭菜的还原糖,Vc、蛋白质含量进行了测定,结果表明,不同类型(品种)韭菜的还原糖,Vc、蛋白质含量差异较大.酒泉丰乐河海子沟歼韭的Vc含量最高,达460μg/g,金昌地方品种Vc含童最低,仅为60 lag/g;山丹柴胡子沟蒙古韭(Allium mongolicum)还原糖含量最高,达12.7μg/gm,肃南甘沟野韭还原糖含量最低,为4.8μg/g;张掖地方品种蛋白质含量最高,达61.9μg/g,张掖寺大隆野韭和山丹柴胡子沟蒙古韭含圣最低,均为46.9μg/g.由此说明,河西地区12份不同类型(品种)韭莱的还原糖,Vc、蛋白质含量均存在着一定的差异,栽培种与野生种间差异没有明显的变化规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许耀照	河西学院农学系	75	424	11.0	17.0
2	王勤礼	河西学院农学系	82	272	8.0	12.0
3	张文斌		34	108	5.0	8.0
4	殷学贵	广东海洋大学农学院	17	36	3.0	5.0
5	王泽浩		2	14	2.0	2.0