龙眼多糖超声波-酶解辅助提取工艺优化

• 作者: 唐小俊 廖森泰 张名位 张瑞芬 易阳 魏振承
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 龙眼 多糖 超声波 纤维素酶 提取 工艺优化
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 131-136
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4316字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2010.05.027

摘要

采用Box-Benhnken中心组合试验设计优化龙眼果肉多糖的超声波-酶解辅助提取工艺,建立了包括纤维素酶添加量、超声波功率、酶解温度、pH值和时间的五因素回归模型.经回归模型分析并结合验证试验,确定多糖的最佳提取工艺条件为:以龙眼干果肉(含水率8.47%)为原料,选取纤维素酶(酶活大于等于200 U/mg)添加量2 000 U/g、超声波功率250 W、酶解温度55℃、pH值 5.0、时间60 min,在该条件下多糖提取率达38.71%,比传统热水法、酶法、超声波法和微波法分别高9.85%、6.41%、4.35%和3.99%,且差异达到显著水平(P<0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖森泰	广东省农业科学院农业生物技术研究所	176	2146	25.0	37.0
2	张瑞芬	广东省农业科学院农业生物技术研究所	45	777	17.0	26.0
3	易阳	华中农业大学食品科技学院	4	87	4.0	4.0
4	张名位	广东省农业科学院农业生物技术研究所	109	2102	27.0	41.0
5	魏振承	广东省农业科学院农业生物技术研究所	93	1355	22.0	32.0
6	唐小俊	广东省农业科学院农业生物技术研究所	46	500	14.0	20.0