液体悬浮培养产发菜多糖的质量分析

• 作者: 丁月 张峰 戴玉杰 贾士儒 贾梦瑶
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 发菜 多糖 质量分析 液体悬浮培养
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 1076-1080
• 分类号: TS2
• 字数: 4246字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.10.010

摘要

从性状、多糖含量、pH值,水分含量、灰分含量、粘度、澄清度、重金属含量和微生物检验方面对液体悬浮培养发菜粗多糖进行质量分析.结果表明,浓度为100mg/L的发菜粗多糖溶液其多糖含量为43.19±1.00 mg/L;性状为白色或淡黄色无味粉末,其溶液浓度在0.1～4.0 mg/mL时,pH值范围在6.0～7.0之间,是一种酸性多糖;水分含量为10.93±0.10%,灰分含量为4.92±0.05%;浓度为1%的多糖溶液粘度为22.6mPa·s(20±1℃,200 r/min);多糖浓度为0.05mg/mL时,溶液澄清;重金属含量(mg/kg)分别为Pb:0.83±0.08,Hg:0.13±0.03,As:0.444±0.06,Cd:0.063±0.001;浓度为1.0mg/mL的溶液中细菌总数为2 cfu/mL,大肠菌群数小于0.03 MPN/mL,霉菌和酵母数均小于1 cfu/mL,志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等致病菌均未检出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾士儒	天津科技大学工业微生物教育部重点实验室	194	1848	22.0	31.0
2	戴玉杰	天津科技大学工业微生物教育部重点实验室	28	89	5.0	7.0
3	贾梦瑶	天津科技大学工业微生物教育部重点实验室	1	4	1.0	1.0
4	张峰	天津科技大学工业微生物教育部重点实验室	2	9	2.0	2.0
5	丁月	天津科技大学工业微生物教育部重点实验室	1	4	1.0	1.0