发菜多糖的提取及性质研究

• 作者: 于海峰 林永贤 董永胜 许鹏 贾士儒
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 发菜 多糖 理化性质
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 34-36,49
• 页数: 4页
• 分类号: O629.12
• 字数: 2065字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.05.013

摘要

采用热水浸提法提取发菜多糖,确定发菜多糖的最佳提取工艺条件为:提取温度80℃,水料比为90:1,浸提时间为70min,浸提次数为3次.采用乙醇沉淀法得到发菜多糖.紫外扫描显示发菜多糖不含核酸及蛋白质,红外光谱分析其具有多糖的特征吸收峰,为一种非硫酸化的以β-糖苷键为主的多糖,热重分析表明多糖的热降解温度为256.8℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾士儒	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	15	150	7.0	12.0
2	许鹏	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	2	45	2.0	2.0
3	林永贤	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	28	1.0	1.0
4	于海峰	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	28	1.0	1.0
5	董永胜	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	28	1.0	1.0