茚三酮比色法定量检测赖氨酸条件的研究

• 作者: 于岚 刘飞飞 李群
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 赖氨酸 茚三酮 比色法 含量测定
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 223-225,234
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.05.035

摘要

根据α-氨基酸和茚三酮在一定条件下发生显色反应的原理,研究了茚三酮比色法测定赖氨酸含量的方法,探讨了溶液pH、显色剂用量、加热时间和冷却时间对茚三酮比色法定量检测赖氨酸的影响,并测定了赖氨酸标准曲线.结果表明:溶液pH为6.0,显色剂用量为1.0mL,加热15min,冷却10min,波长570nm处测定吸光度为茚三酮比色法测定赖氨酸含量的最佳检测条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李群	青岛大学化学化工与环境学院	61	314	9.0	13.0
2	刘飞飞	青岛大学化学化工与环境学院	9	43	4.0	6.0
3	于岚	青岛大学化学化工与环境学院	5	35	3.0	5.0