花生及其制品的黄曲霉毒素污染与防控措施

• 作者: 张奇志 杜方岭 王守经 王未名 祝清俊 胡鹏
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 花生 黄曲霉毒素 防控措施
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2731字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.03.004

摘要

本文综合分析了花生及其制品中黄曲霉毒素的污染情况和感染途径,提出了黄曲霉毒素的预防和控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王守经	山东省农业科学院农产品研究所	78	669	15.0	22.0
2	张奇志	山东省农业科学院农产品研究所	41	388	11.0	18.0
3	杜方岭	山东省农业科学院农产品研究所	148	1133	19.0	24.0
4	王未名	山东省农业科学院农产品研究所	30	477	13.0	21.0
5	祝清俊	山东省农业科学院农产品研究所	40	280	10.0	14.0
6	胡鹏	山东省农业科学院农产品研究所	46	320	10.0	16.0