2006-2009年邢台市桥东区餐饮单位餐饮具的消毒质量

• 作者: 霍春辉
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮单位 餐具 消毒卫生 饮食安全
• 年，卷（期）: 2010,（15）
• 页码范围: 1710-1711
• 分类号: R181.3
• 语种: 中文

摘要

目的 了解邢台市桥东区餐饮单位餐具的卫生状况和消毒状况,以保障消费者的身体健康.方法 按<食(饮)具消毒卫生标准>(GB 14934-1994)测定大肠菌群,并进行统计分析.结果 大中型餐饮单位餐饮具消毒合格率(92.2%)优于小型餐饮单位餐饮具合格率(86.5%),两者差异有统计学意义(P<0.01);冬春季节餐饮具合格率(92.1%)优于夏秋季节餐饮具合格率(87.3%),两者差异有统计学意义(P<0.01);B级餐饮单位餐饮具消毒合格率(95.0%)明显优于C级餐饮单位餐饮具消毒合格率(86.4%),两者差异有统计学意义(P<0.01).结论 该区餐饮单位餐具消毒质量仍存在一定问题,应进一步加强对餐饮服务业卫生状况的监督管理,定期抽样检测,进一步提高饮食服务业的卫生状况,确保消费者的饮食安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍春辉		3	16	1.0	3.0