微波在绿茶加工中的应用

• 作者: 张佩 张韵 徐良
• 来源期刊: 吉林农业
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 绿茶 杀青 干燥
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 所属期刊栏目: 技术版块
• 页码范围: 78
• 分类号: TS2
• 字数: 1988字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0432.2010.11.065

摘要

利用微波加工的原理对绿茶进行加工,可以使绿茶的品质在外形、汤色、香气、滋味和叶底得到提高,本文介绍了微波设备加工绿茶的操作方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张韵		21	19	3.0	3.0
2	张佩		29	124	7.0	9.0
3	徐良		16	87	6.0	8.0