微波技术在绿茶加工应用中的研究进展

• 作者: 吴冲 安江珊 朱新鹏
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 绿茶 杀青 干燥
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 技术综述
• 页码范围: 50-52,30
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.51
• 字数: 3236字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2018.06.010

摘要

微波因其具有升温快、热效率高、加热均匀和易于控制等诸多优点,被用于绿茶加工中的杀青和干燥.综述了微波技术在茶叶加工中的基本机理,以及微波在茶叶杀青和干燥中应用的研究现状,并对今后的研究方向提出建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱新鹏	安康学院现代农业与生物科技学院	58	299	10.0	13.0
5	安江珊	安康学院现代农业与生物科技学院	1	3	1.0	1.0
6	吴冲	安康学院现代农业与生物科技学院	1	3	1.0	1.0