鹿茸血肽疏水性分离及抗氧化和ACE抑制作用的研究

• 作者: 乐国伟 任建东 姜红 尹晓平 施用晖 马立芹
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 农学
• 关键词: 鹿茸血 大孔吸附树脂 疏水性 ACE抑制活性 DPPH自由基
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 302-306
• 分类号: Q516|S825
• 字数: 3700字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2010.02.031

摘要

实验采用DA201-C型大孔吸附树脂对Alcalase蛋白酶水解鹿茸血3 h的水解液进行吸附,采用25%、50%、75%、100%乙醇分级洗脱,收集各组分进行氨基酸组成分析,发现各洗脱组分具有不同疏水性值,同时测定各组分的血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性和二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)清除活性:75%乙醇洗脱组分的ACE抑制活性最高,为54.71%,且ACE抑制活性与组分疏水性值显著相关;100%乙醇洗脱组分的DPPH清除率最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乐国伟	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	261	2526	26.0	35.0
5	施用晖	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	214	2228	25.0	33.0
9	任建东	江南大学食品学院营养与食品安全研究所	4	21	3.0	4.0
10	姜红	江南大学食品学院营养与食品安全研究所	6	51	5.0	6.0
11	尹晓平	江南大学食品学院营养与食品安全研究所	5	40	4.0	5.0
12	马立芹	江南大学食品学院营养与食品安全研究所	5	32	4.0	5.0