生姜不同提取物挥发性成分的对比分析

• 作者: 崔俭杰 李琼
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 热脱附 气质联用 保留指数 生姜 提取物 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 55-61
• 分类号: TQ651+2
• 字数: 2660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.02.008

摘要

研究目的主要是针对不同提取方法得到的生姜提取物挥发性组分分析方法进行创新性探索,并确定生姜不同提取物中的挥发性组分和含量.本论文采用热脱附(TD)-气质联用法(GC-MS)对不同提取方法(水蒸气蒸馏、冷榨、超临界萃取、溶剂萃取)获得的生姜提取物中的挥发性成分进行分析和比较.采用保留指数(RI)辅助定性.研究过程中,成功分离分析出水蒸气蒸馏生姜提取物挥发性成分61个、冷榨生姜提取物67个、超临界生姜萃取物61个、溶剂生姜提取物65个、超临界姜油树脂53个.实验结果表明,热脱附-气质联用法可以避免生姜提取物中不挥发性物质对实验结果的影响.不同生姜提取物挥发性成分的含量和组成均在差异,水蒸气蒸馏得到的姜油轻挥发性组分的含量相对较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琼		47	369	11.0	17.0
5	崔俭杰		14	82	5.0	8.0