空白实验及测试条件对纤维素酶活测定的影响

• 作者: 邹水洋 郭祀远
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维素酶 滤纸酶活 空白实验 缓冲溶液
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 344-346
• 分类号: T5207.3
• 语种: 中文

摘要

以Chose推荐的滤纸酶活力测定程序为基础,考察了空白实验、滤纸种类、缓冲体系对酶活力测定的影响.研究结果表明,常规的100℃沸水浴灭酶活并不彻底,残留酶活形成的空白值会导致测定结果产生较大的负偏差.建立了一种简便可靠的空白实验方法:以底物空白与酶液空白的算术和作为总空白值处理,其酶活测定偏差小于2%.并指出应在规范的测试条件下测定酶活,其测定结果才具有可比性,因滤纸以及缓冲体系也会影响测定结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭祀远	华南理工大学轻工与食品学院	324	6137	39.0	61.0
2	邹水洋	东莞理工学院化学与环境工程学院	22	132	5.0	11.0