蛹渣甲壳素的提取和壳聚糖的制备研究

• 作者: 吴晓霞 李建科 赵维
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛹渣 甲壳素 壳聚糖 制备工艺 质量标准
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 248-251
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以提取蛹油和蛹蛋白后的蛹渣为原料,提取蛹渣甲壳素,研究制备蛹渣壳聚糖的最佳工艺条件,并对产品质量进行分析.结果表明,间歇碱处理制备壳聚糖方法的脱乙酰度高于连续碱处理方法,制取蛹渣壳聚糖的最佳工艺条件为:NaOH溶液浓度为50%,处理温度为95℃,处理时间为14h,甲壳素与NaOH溶液配比(m:v)为1:25,每2h换碱一次,产品水洗至中性,反复进行7次,可得到脱乙酰度为80.61%,黏度为245mPa·s,水分含量为7.68%,灰分含量为0.40%的白色粉末状壳聚糖,产率为56.38%.产品质量指标符合相关企业标准,本法具有较强的操作性和可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵维	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	7	80	4.0	7.0
2	李建科	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	163	2757	30.0	44.0
3	吴晓霞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	17	224	8.0	14.0