商品肉鸡生产加工过程中沙门菌的污染与防控

• 作者: 孙裴 朱恒文 李郁 王桂军 魏建忠
• 来源期刊: 动物医学进展
• 学科: 农学
• 关键词: 商品肉鸡 加工过程 沙门菌 污染来源 防控措施
• 年，卷（期）: 2010,（z1）
• 所属期刊栏目: 专论与讲座
• 页码范围: 225-227
• 分类号: S851.43
• 字数: 3210字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5038.2010.z1.059

摘要

沙门菌是一种能引起食源性感染的常见致病菌,主要通过动物性食品进行传播,尤其是商品肉鸡.商品肉鸡中的沙门菌主要来源于其养殖、运输、加工、冷藏等生产加工过程.因此,了解商品肉鸡生产加工过程中的沙门氏菌污染的来源,加强商品肉鸡生产加工过程中沙门氏菌的防控,对降低沙门氏菌感染有着十分重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王桂军	安徽农业大学动物科技学院	97	648	13.0	20.0
2	李郁	安徽农业大学动物科技学院	140	887	14.0	23.0
3	魏建忠	安徽农业大学动物科技学院	126	1011	16.0	24.0
4	孙裴	安徽农业大学动物科技学院	89	404	11.0	15.0
5	朱恒文	安徽农业大学动物科技学院	2	13	2.0	2.0