2009年滕州市不同性质餐饮单位食(饮)具消毒效果调查

• 作者: 孔娜 张娟 时荣辉 杨冠山
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食品卫生 食(饮)具 消毒 饮食业卫生
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 1133-1134
• 页数: 2页
• 分类号: R155.65
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解滕州市餐饮单位食(饮)具消毒效果,确定食品卫生监督的重点,防止食源性疾病的发生、传播和流行.[方法]2009年9～12月,对滕州市辖区内217家餐饮单位消毒后的3 127份食(饮)具,采用大肠菌群快速检测纸片法进行检测,依据GB 14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>进行采样、评价和分析.[结果]检测217家餐饮单位的3 127份食(饮)具,合格的2 337份,合格率为74.74%;国有、集体与个体餐饮单位,城区与乡镇餐饮单位,大份与小份食(饮)具,电子消毒柜与药物蒸汽消毒,食(饮)具合格率差异均有统计学意义(P<0.01).[结论]2009年滕州市不同性质餐饮单位食(饮)具消毒效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张娟		7	2	1.0	1.0
2	杨冠山		4	0	0.0	0.0
3	时荣辉		1	0	0.0	0.0
4	孔娜		1	0	0.0	0.0