薏米油抑菌效果的研究

• 作者: 仇宏伟 彭波 法希芹 赵文博 郑明强
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 薏米油 抑菌效果 最低抑菌浓度
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 134-135,138
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

采用索氏提取法对薏米中的油脂进行了提取,用不同浓度(100%、75%、50%、25%)的薏米油浸泡无菌纸片(直径1 cm),利用抑菌法测定了薏米油对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、黑曲霉等13种菌株的抑菌效果.结果表明:对金黄色葡糖球菌、产气荚膜梭菌、志贺氏菌和大肠杆菌具有明显的抑制效果,其最低抑菌浓度为25%;对沙门氏菌、青霉有一定的抑制效果,其最低抑菌浓度50%;对蜡样芽孢杆菌、平酸菌和肉毒梭菌,100%的薏米油才具有抑菌效果;薏米油对黑曲霉和阪崎肠杆菌无抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仇宏伟	青岛农业大学食品科学与工程学院	39	355	11.0	17.0
2	彭波		5	17	2.0	4.0
3	郑明强	青岛农业大学食品科学与工程学院	2	15	2.0	2.0
4	法希芹	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	7	1.0	1.0
5	赵文博	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	7	1.0	1.0