农产品加工废弃物中膳食纤维的研究及产业链设计

• 作者: 朱宏彪 汤少红 石伟勇 蒋玉根 贾燕芳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品加工废弃物 膳食纤维 产业链
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 365-367,371
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

随着我国农产品加工业的快速发展,大量的农产品加工废弃物带来了一定的环境隐患和资源浪费.本文从粮油、蔬菜和水果加工废弃物三方面综述了国内外农产品加工废弃物中膳食纤维含量和制备方法的研究新进展,并提出综合利用膳食纤维是延伸农产品加工产业链的新途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾燕芳	污染环境修复与生态健康教育部重点实验室浙江大学环境与资源学院	2	16	2.0	2.0
2	石伟勇	污染环境修复与生态健康教育部重点实验室浙江大学环境与资源学院	3	30	3.0	3.0
3	朱宏彪		8	66	5.0	8.0