上海某大学学生饮食习惯与膳食营养状况调查

• 作者: 吴炯华 王慧超 蔡韬 陶宁萍
• 来源期刊: 中国校医
• 学科: 医学
• 关键词: 饮食习惯 营养调查 学生保健服务
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 376-380
• 分类号: R195
• 语种: 中文

摘要

目的 了解海大学生饮食习惯和营养状况,并针对出现的问题提出改进措施.方法 采用24 h膳食记录及称重法连续7 d调查海大178名大学生的膳食消费结构.结果 学生健康状况良好,总体体质量正常,控制饮食人数所占比例不多,有夜宵习惯的人数不多.男生能量摄入占参考摄入量(DRIs)的119.13%,超过DRIs的要求;女生能量摄入量为DRIs的87.83%,基本满足需要.蛋白质摄入量男生平均为89.2g,达DRIs的118.91%;女生平均63.4 g,达DRIs的97.48%.但是,维生素A、C及多种矿物质摄入量明显偏低,说明膳食结构并不合理,存在偏食现象,膳食营养素摄入不均衡.三餐供能分配不合理,应加强早餐花色品种的供应.三餐定时的人数有待提高,偶尔和经常不吃早餐的人数应当减少.水果、蔬菜、奶类等严重缺乏,导致许多重要的维生素和矿物质摄入量偏低.结论 必须加强膳食指导,调整膳食结构,以提高矿物质和维生素等摄入量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶宁萍		128	1461	23.0	29.0
2	吴炯华		7	36	4.0	5.0
3	蔡韬		2	14	2.0	2.0
4	王慧超		2	14	2.0	2.0