甘薯全粉的研究现状及加工前景

• 作者: 何胜生 廖菊英 雷文华
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯全粉 加工工艺 综合应用
• 年，卷（期）: ncpjgx_2010,（11）
• 页码范围: 90-92
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.1

摘要

甘薯全粉是新兴的甘薯加工产品,它保留了甘薯原有的生物活性物质与全部营养成分.我国是世界上最大的甘薯生产国家,甘薯全粉适合在我国进行规模生产.分析了甘薯全粉的概念及特性,介绍了甘薯全粉的加工前景,研究了甘薯全粉的生产工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何胜生		6	31	3.0	5.0
2	雷文华		2	17	1.0	2.0
3	廖菊英		2	17	1.0	2.0