烤烟烘房改造后用于辣椒干制技术的研究

• 作者: 朱燕 谭书明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 烘房 改造 辣椒 干制
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 255-256
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

结合贵州实际,前些年农村修建烤烟烘房较多,而现在又多处于闲置状态,将烤烟烘房进行合理改造,为辣椒加工企业提供充足、优质的原料、有效利用现有农村闲置烘房,促进贵州辣椒产业化发展,具有十分重要的意义.以贵阳花溪辣椒为材料,探索并得出改造后的烘房干燥最优技术参数,即温度70℃,干燥前期翻料间隔时间为3h,干燥时间30h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭书明	贵州大学化学与生物工程学院	107	687	13.0	19.0
2	朱燕	贵阳学院生物与环境工程系	18	28	3.0	4.0