如何选择餐桌饮品

• 作者: 张元国
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉类食物 饮品 餐桌 营养吸收 维生素B1 植物蛋白 生活习惯 矿物质
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.11

摘要

早餐喝豆浆是众多国人长期养成的生活习惯．豆浆不但含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2和烟酸．还合有铁、钙等矿物质，其所含的钙比乳类还高．非常适合于老年人。豆浆如果喝得对，就是四季皆宜、老少皆宜的“植物奶”．如果喝不对．营养就大打折扣。豆浆不能空腹饮用，如果没有淀粉的配合．豆浆内的蛋白质多数转化为热量．难以达到滋养身体的作用。如果肠胃敏感的人空腹喝豆浆，还可能造成腹泻。因此．建议最好以一份淀粉类食物、一杯豆浆、一个水果的顺序享受早餐．让淀粉类物质辅助营养吸收．再以水果配合帮助吸收铁质，带来一天好精神。