基于RFID的乳制品供应链安全风险控制研究

• 作者: 刘承 张智勇 杨磊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳制品 风险控制 RFID 可追溯系统
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 330-333
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

乳制品行业属我国食品加工业中发展较晚的行业,但伴随近年我国经济高速发展、社会进步以及人民生活水平的不断提高,乳制品行业已经获得了很大的进步,乳制品相关企业也取得了巨大发展.然而巨大发展的同时,也出现了许多亟待解决的问题,其中乳制品的质量安全问题备受关注且至关重要.三鹿奶粉事件的发生,给乳制品企业安全风险控制带来严峻挑战的同时,也带来了新的机遇.本文考虑一种基于RFID的乳制品安全风险控制体系,通过建立乳制品供应链的可追溯系统,利用RFID能快速、自动且准确采集与存储信息等特性,完成乳制品在整个产品供应链上的追踪和溯源,最终实现乳制品安全风险的有效控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张智勇	华南理工大学经济与贸易学院	85	911	19.0	26.0
2	杨磊	华南理工大学经济与贸易学院	74	714	17.0	23.0
3	刘承	华南理工大学经济与贸易学院	6	128	5.0	6.0