冷冻干燥中升华界面的临界温度实验

• 作者: 左建国 李维仲 翁林岽
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 冷冻干燥 塌陷温度 冻干显微镜 差示扫描量热法 玻璃化转变
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 126-128,133
• 分类号: TQ028
• 字数: 2351字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2010.10.026

摘要

利用冻干显微镜(FDM)研究了二元水溶液冷冻干燥过程中升华界面的临界温度,采用差示扫描量热法(DSC)测量了溶液的共晶熔融温度和最大冻结浓缩溶液的玻璃化转变温度.实验结果表明,对于降温时发生共晶的溶液,临界温度为共晶熔融温度,否则将发生融化;对于降温时发生玻璃化转变的溶液,临界温度为塌陷温度,否则将发生塌陷.对于质量分数为5%蔗糖、10%葡萄糖、10%麦芽糖、10%聚乙烯吡咯烷酮(PVP)二元水溶液,微塌陷温度与塌陷温度的差值在2℃以内,微塌陷温度比玻璃化转变温度高1～3℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	左建国	大连理工大学能源与动力工程学院	10	51	5.0	6.0
2	李维仲	大连理工大学能源与动力工程学院	54	474	12.0	20.0
3	翁林岽	大连理工大学能源与动力工程学院	4	26	4.0	4.0